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13/05/2015

Jantar "Super" Rápido - Salmão grelhado com "Batata ao cebolinho"


Simples, rápido e nutritivo...mas leve!

Comece por descascar uma batata grande p.p. e cortar aos cubos de modo a cozer mais rapidamente, colocar numa panela com água e sal.
Entretanto embrulhar em alumínio uma cebola nova com rama p.p. regar com azeite, temperar com sal grosso e por no forno a 200º


Quantos aos lombos de salmão, basta grelhar com um fio de azeite, temperar com sal pimenta e sumo de limão. Dois a três minutos de cada lado, conforme a altura do lombinho e a preferência. Eu gosto dele mal passado, ainda "salmão" no interior, deste modo fica muito suave e macio.
Logo que as batatas estejam cozidas, escorrer a água, esquartejar, sem transformar em puré, regar com bastante azeite, pôr uma noz de manteiga (ou mais, a gosto) salpicar com cebolinho picado e pimenta moída.
Tirar o cebolo do forno, empratar... e bom proveito!


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