Bolo saudável de
banana e nozes
Ingredientes
125g de abóbora, 1 banana, 1 c.chá de canela, 4 c.sopa de
açúcar amarelo, 1 c.chá de fermento, 1 c.café de bicarbonato de sódio, 8 c.sopa
de farinha de aveia, 2 c.sopa de leite, 1 ovo, 3 c.sopa de nozes picadas.
Confeção
Cozer a abóbora e triturar juntamente com a banana. Deixar
arrefecer, juntar os restantes elementos, (excepto as nozes que vai envolver no
final) e bater até a massa ligar.
Entretanto tenha o forno quente e a forma com o fundo
forrado a vegetal, salpicado com açúcar branco e com umas fatias de maçã ou
rodelas de banana.
Fica no forno durante 20 m a 180 e durante mais 5 minutos a
220.
PS. Se tiver flocos
de aveia pode triturar para fazer a farinha.
Opcional Vegetariano: Pode substituir o leite por leite de
aveia ou soja e retirar o ovo acrescentando 100g de abóbora
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