Mais uma tentativa de seguir uma receita!!!

Era suposto seguir uma receita da Filipa Gomes, de bolo de iogurte e lima. Além destes 2 maravilhosos ingredientes também tinha para além do normal, óleo de côco! E eu... não tinha nada disto!
Para quem quiser seguir o original basta carregar aqui, eu tentei, mas em vez de iogurte grego usei iogurte líquido de morango, em vez de lima...limão. Como óleo de côco também não existia na minha despensa usei óleo de nozes e côco ralado. Comecei por fazer meia receita (só tinha um iogurte):

Sumo de 1 limão
1 iogurte líquido de morango
Raspas de 1 limão
1 chávena de açúcar amarelo
1 ovos médio
3 colheres de sopa de óleo de nozes
1/3 côco ralado
3/4 chávena de farinha de trigo
1 c. café de fermento
1 c. café de bicarbonato
1 pitada de sal
Usei umas formas de muffin e como ainda sobrou massa...

...juntei mais um ovo e 1 colher de chá de canela e deitei o resto da mistura numa forma retangular, de maneira a ficar apenas com um centímetro de altura. Deixei cozer pouco, para ficar "tipo doce de ovos" no interior quando enrolasse..."Et voilá...uma Torta". O molho é redução de limão com vinho do Porto branco.
Vou continuar a tentar, pode ser que um dia eu consiga seguir uma receita de fio a pavio, mas por enquanto tenho que me contentar com estas aventuras!