Delícias de limão com morango e crocante picante de hortelã!

Eu não sou muito gulosa, e gosto de sabores contrastantes que acordem e sacudam o palato... que me deixem baralhada. Gosto quando espero um sabor e sai outro, claro, desde que seja bom!... 

Um destes dias resolvi entrar num concurso em que tinha que fazer um "Bolo", dedicá-lo a alguém e além disso escrever uma dedicatória. Desafio difícil!

Decididamente tinha que usar a prata da casa, ou seja, da horta: limões, morangos e hortelã... infelizmente não temos galinhas! 

Neste caso decidi apresentar uma versão diferente, espero que gostem.

Bom....vou-me deixar de paleio e passar à receita!

Base:

Ingredientes:

Para usar em tabuleiro de 30 x 21 cm (dá para 30 unidades de 3 x 7 cm cada)

6 ovos, 3 chávenas de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de chá de fermento, raspa de um limão (grande)

: Juntar tudo e mexer bem, colocar no tabuleiro, forrado com papel vegetal e untado. Deixar no forno mais ou menos 25 minutos a 180º. Não deve cozer muito. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Para o crumble:

1 c. sopa  de açúcar amarelo aromatizado com

4 c. sopa de hortelã e 1 pitada de flocos de malagueta,

1 c. sopa de manteiga, 1 c. sopa de farinha.

: Juntar os ingredientes até ficar uma mistura areada, pôr no forno a 200º até ficar crocante.

15 morangos grandes cortados ao meio e 30 folhinhas de hortelã

Chantilly: 100ml de natas de bater, 1 c. sopa de açúcar em pó

Empratamento: Cortar a base em 30 rectângulos de 3 por 7 cm (ou como preferir). Deixar a parte húmida virada para cima, colocar meio morango e uma folhinha de hortelã em cada. Espalhar o crumble pelo prato e chantilly.

Sugestão:Também pode acrescentar Lemon curd

A versão que eu enviei para o concurso era ligeiramente diferente, em vez de formato "amuse bouche" era em formato "Bolo recheado com morangos e chantilly". As porções são praticamente as mesmas!

E o resultado foi este!

E para os mais cuscos e com paciência para ler até ao fim... a dedicatória que eu fiz foi esta:

“Este bolo representa a nossa vida. A base é o limão, uma jóia da natureza. É feito com amor, e imaginação. Tem algumas surpresas, tal como o crocante de hortelã e malagueta. É aromático e picante!
Mas tem uma base forte e um recheio doce e como principal ingrediente a confiança: A Vaqueiro ”  

Já perceberam que foi para um passatempo da Vaqueiro!