Experiência com tipos de massa..."Lumaconi"

Lumaconi é um tipo de "Cotovelo gigante", normalmente servido recheado.

Resolvi fazer um recheio de cogumelos pleurotus, bacon, queijo e alho francês,

Depois de rechear a massa...

... cobri com um molho de limão, vinho do porto branco, iogurte e parmesão e foi ao forno a gratinar.

Entretanto  caramelizei com mel, sementes de funcho e azeite os "Tagliatelli" de cenoura para acompanhamento.

A sobremesa já não faz parte, mas como tinha um resto de salada de fruta, uma folha de massa brick e o forno ligado... fiz uma mistura que polvilhei com açúcar e canela pus no forno e quando tirei rematei com uma bola de gelado caseiro de maracujá. (Lá se foi a dieta!)

Os nossos queijos de Azeitão e da Serra da Estrela, em destaque.

Às quintas é sempre dia de "Cozinha Criativa" na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Esta foi dedicada aos queijos de Azeitão e da Serra da Estrela.
Quem segue este blog, já sabe como funcionam as refeições servidas no Restaurante Pedagógico.

Hambúrguer caseiro

Esta foi a primeira tentativa de Pão de Hambúrguer...feito em casa e sem nenhum tabuleiro especial.

Tártaro de Atum, com milho e ovo cozido

Quando chega esta altura do ano começo a pensar em comidinhas mais leves e frescas.

Esta é uma das minhas entradas / prato (conforme a quantidade) preferida.

Jantar "Super" Rápido, 15m - Atum Teriyaki com acelgas e milho

Um dos meus pratos favoritos e super rápido de fazer é "Atum Teriyaki", por isso, sempre que vou às compras e o atum está em promoção eu tento aproveitar. Hoje foi um desses dias.

Para 2 pessoas comprei um naco com 4 cm de largura (aprox. 400g) do qual cortei dois paralelipípedos. Temperei com sumo de limão, alho e gengibre ralados, sal e pimenta.

Almoço "Super" Rápido, 15m - Frango Grelhado com Salada "Mística"

Com tantas almoçaradas, lanches e jantaradas, não há corpinho que aguente, de vez em quando é preciso fazer umas comidinhas mais ligeiras.
Nada como uns simples bifinhos de frango, grelhados, com salada.

Pa amb tomàquet... à minha moda!

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1. Pa amb tomàquet é uma receita típica da culinária da Catalunha que consiste em barrar com tomate cru e maduro uma fatia de pão. Neste caso, não tinha tomate e infelizmente também não tinha presunto, mas resolvi basear-me na receita dos" nuestros hermanos" e como tinha uns restos de carne assada resolvi fazer umas tapas à minha moda. 
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