O Outono e a Abóbora...e o que é que vai sair daqui?

Chegou o Outono, as castanhas e as abóboras. Quem é que não gosta de doce de abóbora com requeijão?
Já pensou em agarrar numa abóbora inteira, cortar uma tampa (neste caso lateral, conforme o tamanho e feitio da abóbora), tirar as pevides e depois...
Tente imaginar o peso do "miolo" da abóbora e deite aproximadamente o mesmo peso em açúcar.
Claro que deve puxar pela imaginação e "temperar a gosto". O típico neste caso é acrescentar pau de canela, e pode ficar por aí. Eu gosto de ser um pouco mais criativa e também acrescento flor de anis, casca de limão e erva príncipe. Em relação ao açúcar faço uma mistura com amarelo, branco e mascavado.

Foto gentilmente cedida por João Donga

O grande segredo está nas horas de forno que esta abóbora deve ter, entre 5 e 9 horas, conforme o tamanho. O forno deve estar nos 120º máximo, nas primeiras horas e pode tapar a abóbora. Para dar um acabamento mais caramelizado, no final deve destapar e aumentar a temperatura.


Sirva frio ou morno, acompanhado de requeijão. Este prato é óptimo para levar à mesa e deliciar-se na companhia dos seus amigos. Aproveite!