Um dia em Ansião entre Gastronomia, Magia e... muito mais!

O programa perfeito, a magia dos sabores de Ansião e os Segredos de Luís de Matos!

A oitava edição da Mostra Gastronómica Sabores de Ansião aconteceu no fim-de-semana de 28, 29 e 30 de Outubro, no Centro de Negócios de Ansião. 

Estiveram representadas as freguesias do Concelho e os respectivos restaurantes onde encontrámos um verdadeiro festival dos sabores regionais. 

Desde: Chanfana de Cabra; Borrego;Cabrito da Serra;Cabidela de galo e Leitão à Padeiro, passando pelo Bacalhau de Cebolada, à lagareiro ou com broa; Raia à S. Jorge , Solha com nabiças, Jaquinzinhos e Sardinha;

Sempre bem acompanhados de migas e com chícharos.

E para terminar docemente:  Arroz doce, Leite-creme, Requeijão com doce de abóbora, Pudim de ovos, Pudins Caseiros ...e muito mais!

 (foto do site da C.M.de Ansião)

Além disso, cerca de duas dezenas de expositores regionais, mostraram os melhores produtos da região.

Os vinhos, branco, tinto ...e jeropiga

Encosta da Criveira

Vale da Brenha

Casa d'Alfafar

de Júlio Guilherme Dias

...licorosos

Dália Clara Mendes (Mel e derivados)

Bagas da Feiteira

Os doces

Os biscoitos, doces e salgados, muito originais! veja aqui

Doce Tradição

Mel Terras de Sicó

Mel (António Neves Fernandes)

Pastelaria, padaria Nabão

Outros produtos tradicionais das terras de Sicó

Flor de Chão

 Azeite

Galgas

Lagar Velho

 Os enchidos

Sabores de Sicó

Sicóbom

Vicente e Filhos

Os Cogumelos

Sicoshitake

...e last but not least> Os Queijos

Prado da Sicó

Ser Queijos

Uma curiosidade, um fabuloso pão de chícharo

Durante a tarde de sábado assistimos ao workshop conduzido pelos chefs Leo Guzman (Chileno) e Conor Gillen (irlandês). Todos os pratos foram feitos com os produtos da região e com mestria.

Apresentaram 3 entradas; Carpaccio de polvo, paté de fígado de borrego e uns deliciosos e crocantes "Cornetos de queijo Rabaçal", recheados com requeijão, também da zona.

Carpaccio de Polvo

Cornetos de Queijo

Paté de fígado de borrego

Os 3 pratos principais foram: Bochechas de porco estufadas em vinho tinto, Entremeada com couve e pêra bêbada e uma perna de borrego feita em palha...Curiosos???? Depois de temperada, selada e posta no forno quente por 20 a 30 minutos, é retirada, embrulhada em vegetal e em alumínio e pôe-se a "dormir" durante 4 horas no meio da palha, prato adequado à época natalícia.

Bochecha de porco

Entremeada

Perna de borrego (a ser temperada)

Para finalizar, 3 sobremesas: marmelo cozido com requeijão e geleia, pannacota com doce de figo e uma tarte de amêndoa  (receita familiar irlandesa) de comer e chorar por mais!

Marmelo com requeijão

Logo em seguida fomos assistir ao lançamento do  #LivroDosSegredos de Luís de Matos e para finalizar em grande, saboreamos tudo o que foi apresentado no workshop e mais alguns produtos da região, na companhia de amigos e regado com o que de melhor se produz nos arredores.

 Resumindo e concluindo: Foi um dia mágico!