Uma entrada "Pascal"...

Uma entrada diferente, num almoço de Páscoa. Um "amuse bouche" antes do cabrito!

Fusão de culturas: Ceviche, carpaccio...e salsa!

 

Ceviche, cebiche ou seviche, é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro citrico. O essencial é que o pescado seja branco, mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados. Neste caso utilizei camarão.

O Carpaccio é um exemplo de um antepasto italiano que faz sucesso.  

É um prato feito a partir de carne ou de peixe cru, cortado em fatias finas, neste caso: salmão.

A Salsa é Mexicana... uma mistura de cebola, tomate, pimentos verde e vermelho, folhas de coentros e lima.