A oitava edição da Mostra Gastronómica Sabores de Ansião
aconteceu no fim-de-semana de 28, 29 e 30 de Outubro, no Centro de Negócios de
Ansião.
Estiveram representadas as freguesias do Concelho e os
respectivos restaurantes onde encontrámos um verdadeiro festival dos sabores regionais.
Desde: Chanfana de
Cabra; Borrego;Cabrito da
Serra;Cabidela de
galo e Leitão à
Padeiro, passando pelo Bacalhau de
Cebolada, à lagareiro ou com broa; Raia à S.
Jorge , Solha com
nabiças, Jaquinzinhos e Sardinha;
Sempre bem acompanhados de migas e com chícharos.
E para terminar docemente: Arroz doce, Leite-creme, Requeijão
com doce de abóbora, Pudim de ovos, Pudins
Caseiros ...e muito mais!
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| (foto do site da C.M.de Ansião) |
Além disso, cerca de duas dezenas de expositores regionais, mostraram os melhores produtos da região.
Os vinhos, branco, tinto ...e jeropiga
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| Encosta da Criveira |
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| Vale da Brenha |
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| Casa d'Alfafar |
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| de Júlio Guilherme Dias |
...licorosos
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| Dália Clara Mendes (Mel e derivados) |
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| Bagas da Feiteira |
Os doces
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| Os biscoitos, doces e salgados, muito originais! veja aqui |
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| Doce Tradição |
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| Mel Terras de Sicó |
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| Mel (António Neves Fernandes) |
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| Pastelaria, padaria Nabão |
Outros produtos tradicionais das terras de Sicó
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| Flor de Chão |
Azeite
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| Galgas |
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| Lagar Velho |
Os enchidos
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| Sabores de Sicó |
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| Sicóbom |
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| Vicente e Filhos |
Os Cogumelos
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| Sicoshitake |
...e last but not least> Os Queijos
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| Prado da Sicó |
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| Ser Queijos |
Uma curiosidade, um fabuloso pão de chícharo
Durante a tarde de sábado assistimos ao workshop conduzido pelos chefs Leo Guzman (Chileno) e Conor Gillen (irlandês). Todos os pratos foram feitos com os produtos da região e com mestria.
Apresentaram 3 entradas; Carpaccio de polvo, paté de fígado de borrego e uns deliciosos e crocantes "Cornetos de queijo Rabaçal", recheados com requeijão, também da zona.
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| Carpaccio de Polvo |
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| Cornetos de Queijo |
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| Paté de fígado de borrego |
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| Bochecha de porco |
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| Entremeada |
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| Perna de borrego (a ser temperada) |
Para finalizar, 3 sobremesas: marmelo cozido com requeijão e geleia, pannacota com doce de figo e uma tarte de amêndoa (receita familiar irlandesa) de comer e chorar por mais!
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| Marmelo com requeijão |
Logo em seguida fomos assistir ao lançamento do #LivroDosSegredos de Luís de Matos e para finalizar em grande, saboreamos tudo o que foi apresentado no workshop e mais alguns produtos da região, na companhia de amigos e regado com o que de melhor se produz nos arredores.
