No Porto School Hotel entre as "Estrelas"! (Parte II - Hélio Loureiro)

Passando ao segundo dia da formação! Desta vez eu fazia parte dos observadores. Enquanto o Chefe Hélio Loureiro trabalhava,  limitei-me a tirar notas, a ouvir... e a fazer perguntas, não meti as mãos na massa!

No Porto School Hotel entre as "Estrelas"! (Parte I - Pedro Lemos)

Somando as estrelas da gastronomia portuguesa, com as estrelas do Douro Royal Valley Hotel & Spa e não esquecendo a estrela Michelin do Pedro Lemos... posso dizer que estive numa formação entre estrelas!
No Porto School Hotel Best Of - 1st Edition o tema da formação foi o Vinho do Porto e o Champagne na Gastronomia Moderna, mas o que eu aprendi foi muito mais do que isso!

A vida é um Teatro, vale a pena ir almoçar no Palco!

No restaurante o Palco, o Chefe Arnaldo Azevedo continua a dar cartas, enquanto recebe "Garfos"!, sob o lema: “Todas as semanas, criamos um menu especial para o seu almoço.

A gastronomia é inspiração, criatividade e paixão.” o Menu de Almoço semanal não pára de surpreender!

Um almoço muito doce na EHTP!

Mais uma vez , na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto,

Com um pouco de atraso, aqui vai a nossa opinião sobre esta ementa.

O almoço começou com um crocante "Corneto de Tomate"...

Uma entrada "Pascal"...

Uma entrada diferente, num almoço de Páscoa. Um "amuse bouche" antes do cabrito!

Almoço na EHTP... comentado e com (So)RISO a acompanhar!

Citando a página da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto:

"Decorreu no Restaurante Pedagógico da EHTP o Almoço Harmonização Vinhos e Gastronomia, estando em destaque os Vinhos Riso, Vinhos da Quinzena. Este almoço foi comentado pelo seu produtor e enólogo, Miguel de Sousa Otto, que nos contou um bocadinho da história dos 10 anos dos Vinhos Riso, nos conduziu a ligação com as iguarias e nos presenteou no fim com um reserva excepcional."...quer saber como foi???

Dourada e verdes...em falso "Papillote"!

Simples, rápido de preparar, saudável e delicioso! Normalmente faria dois papillotes separados, um para cada dourada, mas neste caso...