LINGUINE COM TINTA DE CHOCO... E sabores especiais!

 Finalmente, sentei-me em frente ao computador para publicar esta maravilhosa receita! Quase vegetariana... mas eu não resisto a umas fatias de bacon estaladiças!

Tamboril açafronado, com amêijoas, linguini nero e pesto misto.

Como tornar diferentes uns cubos de tamboril congelado?

Naco de Vitela fatiada em Pão de Caco & Companhia

Lembrei-me que tinha feito pão do caco, que estava congelado e resolvi fazer uma daquelas ...

Experiência com tipos de massa..."Lumaconi"

Lumaconi é um tipo de "Cotovelo gigante", normalmente servido recheado.

Resolvi fazer um recheio de cogumelos pleurotus, bacon, queijo e alho francês,

Depois de rechear a massa...

... cobri com um molho de limão, vinho do porto branco, iogurte e parmesão e foi ao forno a gratinar.

Entretanto  caramelizei com mel, sementes de funcho e azeite os "Tagliatelli" de cenoura para acompanhamento.

A sobremesa já não faz parte, mas como tinha um resto de salada de fruta, uma folha de massa brick e o forno ligado... fiz uma mistura que polvilhei com açúcar e canela pus no forno e quando tirei rematei com uma bola de gelado caseiro de maracujá. (Lá se foi a dieta!)

Papardelle de alecrim e lima, em molho de cachaça com cogumelos e legumes gratinados

Não sei se é possível, mas sinto como se tivesse uma veia italiana.
 Adoro massas! Principalmente as massas caseiras. É fácil de fazer, basicamente junta-se:100gr de farinha + 1 ovo + sal , amassar bem, reservar no frigorífico até usar.
Convém ter uma máquina para esticar a "pasta". Depois, no caso da Papardelle cortam-se fitas com 2 a 3 cêntimetros de largura.

Eu gosto de inventar, por isso na parte final das "passagens" na máquina juntei raspa de lima e alecrim fresco bem picado.

Pasta a ser passada na máquina, já com alecrim e raspa de lima