No Porto School Hotel entre as "Estrelas"! (Parte IV - Henrique Sá Pessoa)

"Last but not least"...chegou o dia do Chef Henrique Sá Pessoa, ao contrário do que se passou com as outras "Estrelas", primeiro cozinhámos e só depois é que ficámos a saber tudo o que o levou a seguir este caminho, que tem tanto de conquistas como de sacrifícios!
Apesar de gostar de cozinhar, esta profissão veio ao encontro dele por mero acaso e por "Intercâmbio Cultural nos States" onde foi aliciado pelo o Instituto Cordon Bleu,

No Porto School Hotel entre as "Estrelas"! (Parte III - Rui Paula)

O terceiro formador chegou de armas e bagagens!
Falou sobre o seu gosto pela cozinha, que desenvolveu desde cedo, influenciado pela forte ligação à avó materna e às comidas que esta preparava baseadas em receitas antigas e no uso dos produtos da terra.  Honestidade, amor, paixão e espírito de sacrifício são as palavras que o movem.
Talvez o mais mediático entre todos, bem habituado a esta vida de "Masterchef" e "Masterclasses" ...teve uma longa caminhada até chegar aqui.
Conseguiu contrariar o ditado "Não passar da Cêpa Torta"...

No Porto School Hotel entre as "Estrelas"! (Parte II - Hélio Loureiro)

Passando ao segundo dia da formação! Desta vez eu fazia parte dos observadores. Enquanto o Chefe Hélio Loureiro trabalhava,  limitei-me a tirar notas, a ouvir... e a fazer perguntas, não meti as mãos na massa!

No Porto School Hotel entre as "Estrelas"! (Parte I - Pedro Lemos)

Somando as estrelas da gastronomia portuguesa, com as estrelas do Douro Royal Valley Hotel & Spa e não esquecendo a estrela Michelin do Pedro Lemos... posso dizer que estive numa formação entre estrelas!
No Porto School Hotel Best Of - 1st Edition o tema da formação foi o Vinho do Porto e o Champagne na Gastronomia Moderna, mas o que eu aprendi foi muito mais do que isso!