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09/09/2015

LINGUINE COM TINTA DE CHOCO... E sabores especiais!

 Finalmente, sentei-me em frente ao computador para publicar esta maravilhosa receita! Quase vegetariana... mas eu não resisto a umas fatias de bacon estaladiças!


 Para começar ponha o linguine de tinta de choco em água a ferver com um caldo de galinha e umas pedrinhas de sal. Entretanto corte ás rodelas a beterraba e a beringela, pincele com azeite, tempere com sal grosso e orégãos secos e ponha no forno ou grelhe . Abra a lata dos corações de alcachofra, escorra-os. parta-os ao meio e se quiser também os pode passar pela grelha juntamente com as fatias de bacon. O tomate cherry é usado cru, e inteiro ou cortado, conforme o tamanho.
O linguine deve ficar al dente e depois de escorrido rego imediatamente com azeite e polvilho com alho granulado. Para finalizar o prato, eu gosto de fazer um molho de azeite, alho e gengibre ralados, flor de sal e folhas de manjericão... antes de ir para a mesa deve ralar queijo da Ilha, ou outro de sua preferência.
...acompanhe com um bom vinho tinto maduro!

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